تدخل المواد المسرطنة أجسامنا بعدة طرق.. 5 عادات غذائية تسبب الإصابة بالمرض الخبيث
378f4933-e945-4f67-b183-3d83547ce51b
صحيفة المرصد: تدخل المواد المسرطنة أجسامنا بعدة طرق من استنشاق التبغ وبعض الأطعمة التي قد تساهم في تطور السرطان.
وتقول الدراسات بحسب موقع mako،أنه يمكن الوقاية من نصف حالات السرطان والوفيات باتباع نظام غذائي سليم.
ورصد الخبراء 5 عادات غذائية خطرة نتبعها جميعا من وقت إلى آخر يمكنها أن تعزز من دخول المواد المسرطنة إلى أجسامنا منها
2. اللحوم الحمراء والمعالجة تزداد الخصائص المسرطنة للحوم بشكل عام واللحوم الحمراء بشكل خاص عند معالجتها. تحتوي منتجات اللحوم المصنعة مثل النقانق والبرغر على مواد كيميائية وكميات عالية جدا من الصوديوم. في عام 2015، صنفت منظمة الصحة العالمية اللحوم المصنعة رسميا على أنها "مادة مسرطنة للإنسان". في مراجعة نُشرت في عام 2017، وجد المؤلفون أنه مقابل كل 3.5 قطعة من اللحوم الحمراء والمعالجة يوميا، زاد خطر الإصابة بسرطان القولون بنسبة 12%. أشارت دراسة أخرى من عام 2018 إلى أن استهلاك اللحوم المصنعة قد يزيد أيضا من خطر الإصابة بسرطان الثدي.
3. الطعام المحترق قد تزيد رقائق البطاطس المحترقة أو الخبز المحمص من خطر الإصابة بالسرطان. حذرت منظمة الصحة البريطانية قبل بضع سنوات من ارتفاع درجة حرارة الأطعمة التي تعتمد على الحبوب والنشا مثل الخبز والبطاطس والخضروات وحتى القهوة. ينتج عن التسخين العالي والحرق كميات كبيرة من مادة الأكريلاميد الكيميائية الخطرة. وجدت دراسة أن شريحة غير محمصة من الخبز "التوست" تحتوي على حوالي 9 ميكروغرام من مادة الأكريلاميد، ولكن عندما كانت الشرائح المحمصة بنية بشكل خاص، تم العثور على 167 ميكروغرام من الأكريلاميد لكل كيلوغرام. كشف اختبار مماثل تم إجراؤه على البطاطس المقلية عن أرقام مزعجة للغاية، حيث وجد العلماء 1052 ميكروغراما من مادة الأكريلاميد لكل كيلوغرام من البطاطس المقلية.
4. زيادة استهلاك الجبن ومنتجات الألبان حددت دراسة أجراها المعهد الوطني الأمريكي للسرطان عام 2017 وجود صلة بين استهلاك الجبن وزيادة احتمالية الإصابة بسرطان الثدي. تم العثور على زيادة بنسبة 53% في احتمالية الإصابة بالسرطان لدى النساء اللاتي تناولن معظم أنواع الجبن، وخاصة الجبن الأمريكي، والجبن الشيدر والقشدة. أظهرت الدراسات أن النظام الغذائي الغني بالكالسيوم يمكن أن يساهم في زيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، لكن البيانات غير متسقة. في دراسة صحية أجراها أطباء في جامعة هارفارد، شهد 20885 طبيبا تناولوا 2.5 حصص من الحليب يوميا زيادة بنسبة 34% في خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. هناك أيضا دليل على أن منتجات الألبان مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بسرطان المبيض.
5. الكحول تم ربط شرب ثلاثة إلى أربعة مشروبات أسبوعيا بزيادة خطر تكرار الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء المصابات بسرطان في مراحله المبكرة. مقارنة بالنساء اللواتي لا يشربن على الإطلاق، فإن النساء اللواتي يشربن ثلاثة مشروبات كحولية في الأسبوع لديهن خطر أعلى بنسبة 15% للإصابة بسرطان الثدي. يقدر الخبراء أن خطر الإصابة بسرطان الثدي يزيد بنسبة 10% إضافية لكل مشروب إضافي تشربه النساء بانتظام يوميا.
لا يوجد تعليقات